全自動真空滾揉機除具有真空滾揉機的特點外，還具有變頻技術功能。使機器使用更安全、更方便、更加節能高效。整機采用不銹鋼制造，結構緊湊，滾筒兩端均采用旋壓式封帽結構，zui大的增加滾筒內的摔打空間，使滾揉產品的效果均勻，噪音小，性能可靠，使用效率更高。

產品簡介

醬鹵牛肉全自動真空滾揉機：真空滾揉機主要適用于蒸煮火腿、香腸等原料肉以及各種各類畜、禽、魚類制品的腌制處理。 物料肉在真空狀態下，通過螺旋槳葉的強制循環滾揉、摔打、靜置，加速鹽水分布和吸收，促進肌纖維蛋白的溶解和提取，提高產品質量，降低蒸煮損失。 經過滾揉工藝，可以縮短腌制時間，改善肉品品質。

全自動真空滾揉機可在真空狀態下對肉塊進行滾揉，使肉塊得到充分腌制，大大提高出品率，還可以使加工出來的肉有好的口感。

醬鹵牛肉全自動真空滾揉機性能特點：

  大多采用全優質不銹鋼制造。  立式裝料，臥式傾斜滾揉，操作方便。  配備繼電器自動時間控制裝置，實現正轉、暫停、反轉、暫停的自動工作循環。  分體式抽真空系統。

一、功能及原理：
真空滾揉機主要適用于蒸煮火腿、香腸等原料肉以及各種各類畜、禽、魚類制品的腌制處理。  物料肉在真空狀態下，通過螺旋槳葉的強制循環滾揉、摔打、靜置，加速鹽水分布和吸收，促進肌纖維蛋白的溶解和提取，提高產品質量，降低蒸煮損失。  經過滾揉工藝，可以縮短腌制時間，改善肉品品質。

醬鹵牛肉全自動真空滾揉機

 公司擁有專業的技術人才，時刻為用戶打造以環保、綠色、節能的高科技產品致力于打造更安全可靠的品牌。
使用滾揉機可得到以下效果：
（1）使腌制液在原料肉內均勻吸收
（2）增強肉的結合力，提高肉的彈性
（3）保證肉制品的切片性，防止切片時產生破碎裂口
（4）增加保水性，提高出口率真
（5）提高產品的柔嫩性和結構穩定
滾揉機具有以下功能：設定滾揉工作時間、設定間歇滾揉時間、真空狀態滾揉時間、連續滾揉、間歇滾揉、反轉出料

該機采用圓筒內導板自擠壓原理進行滾揉，當筒內轉動時肉塊按導板導向往里擠壓，肉塊經自我摔打、相互擠壓，使肉體蛋白質分解為水溶性蛋白，易被人體所吸收。同時能使添加料（淀粉等）與肉體蛋白質互為溶合，以達到肉質變嫩、口感好、成品出率高的目的。