多功能果蔬清洗機從機械結構上來說，這類清洗機的主體是滾筒，其轉動 可以使筒內的物料自身翻滾、互相摩擦和與筒壁發生摩擦作用，從而使表面污物剝離。但這些作用只是清洗操作中的機械力輔助作用。因此，這類清洗機需要與淋 水、噴水或浸泡配合。噴淋式、浸泡式清洗機也因此而取名。滾筒一般為圓形筒，但也可制成六角形筒。

多功能果蔬清洗機設備特點：
1.設備帶有循環水泵和過濾水箱，實現清洗用水循環使用，節約用水，根據實際生產情況補充更換新水；
2.設備輸送帶電機可實現調節變速功能，被清洗的蔬菜經過網鏈輸送，自動送料，自動出料，根據生產需要調節輸送帶輸送速度；
3.設備帶有噴淋裝置，在清洗結束后輸送至下道工序過程中，對產品進行噴淋，減少二次污染。

物料由進料斗進入落到滾筒內，隨滾筒的轉動而在滾筒 內不斷翻滾相互摩擦，再加上噴淋水的沖洗，使物料表面的污垢和泥砂脫落，由滾筒的篩網洞孔隨噴淋水經排水斗排出。由進料口進入清洗槽內的原料，首先在兩個 轉動刷輥產生的渦流中得以清洗，同時，由于兩個刷輥間隙較窄，故其間的水流有較高流速從而該壓力降低，被清洗物料在壓力差和刷輥摩擦作用下通過刷輥, 進一步得到刷洗。

優點：
1.整體使用優質SUS304不銹鋼制造，耐腐蝕，不易生銹；
2.不像提升式清洗機那么笨重，該機可在本身基礎上箱體部分可隨意升降，便于清理衛生，不會留下衛生隱患。
3.清洗種類繁多，清洗干凈，帶自動循環裝置，水可循環使用，可根據用戶本身重新換水。